Al dente pasta lab is een eigentijdse pastawinkel en -werkplaats in amsterdam waar ambacht en experiment samenkomen. In deze compacte zaak draait alles om versheid, eenvoud en aandacht voor detail. Elke dag wordt er met de hand verse pasta bereid, met gebruik van zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en klassieke technieken. Bezoekers zien hoe deeg wordt gekneed, gerold en gevormd tot uiteenlopende pastasoorten, van tagliatelle tot gevulde ravioli. Al dente pasta lab richt zich op liefhebbers die het verschil willen proeven tussen industriële pasta en ambachtelijke kwaliteit, en die nieuwsgierig zijn naar nieuwe smaakcombinaties en texturen.

Naast de dagelijkse productie van verse pasta fungeert al dente pasta lab ook als culinair laboratorium waar wordt geëxperimenteerd met seizoensgebonden producten en verrassende recepten. De menukaart en het aanbod in de winkel wisselen regelmatig, zodat vaste gasten steeds iets nieuws kunnen ontdekken. Daarnaast organiseert het bedrijf workshops en proeverijen, waarbij deelnemers leren over de herkomst van ingrediënten, bereidingswijzen en het perfecte “al dente” kookpunt. Op onze site vind je meer praktische informatie over dit bedrijf; voor actuele openingstijden, productaanbod en reserveringen voor workshops kun je terecht op de website van al dente pasta lab, die via dezelfde pagina is te bereiken.