Amsterdamse Hap: zo maakt Van Wees zijn bekende kaasfondue

Van kroketten tot kapsalon en van zuurvlees tot worstenbroodjes: iedere stad heeft zijn eigen iconische gerechten. Soms groeit ook een gerecht uit een ander land uit tot een lokale favoriet. In Amsterdam hoort daar inmiddels ook een flinke pan kaasfondue bij. In onze rubriek De Amsterdamse Hap duiken we deze keer in de kaasfondue van Proeflokaal A. van Wees.