Ron Blaauw sluit restaurant in Amsterdam-Zuid: "Horeca is niet meer wat het was"

Chef-kok Ron Blaauw stopt met zijn Ron Gastrobar aan de Sophialaan in Amsterdam-Zuid. Na bijna veertien jaar vindt hij het tijd voor iets nieuws. In februari sluiten de deuren en komt Blaauw met een ander concept.  Ron Blaauw opende Ron Gastrobar nadat hij in 2013 de twee Michelinsterren van zijn gevel haalde van zijn toenmalige restaurant Blaauw. Hij wilde destijds een toegankelijker restaurant opzetten, zonder 'poeha'.  Nu, bijna veertien jaar later, gooit Blaauw het weer over een andere boeg. "Ik voel het weer", vertelt Blaauw op Instagram. "Dat het anders moet." De chef is vaak uitgesproken over de Amsterdamse horeca. In 2018 pleitte Blaauw nog voor een stop op nieuwe restaurants in Amsterdam.  Ook nu is hij uitgesproken over het horecalandschap in de stad. "De horeca is niet meer wat het was", vertelt hij. "Alles wordt duurder." Wat er in de plaats komt voor Ron Gastrobar is nog niet bekend.