Pendergast is een intiem barbecue-restaurant in amsterdam dat zich richt op authentieke smaken uit kansas city, vertaald naar een ontspannen, stedelijke sfeer. In onze stad staat het bekend om langzaam gegaard vlees, huisgemaakte bijgerechten en een bijzondere selectie bieren en dranken. De eigenaren leggen veel nadruk op ambacht, van het roken van het vlees tot aan de uitgebreide mise-en-place in de keuken. Bij binnenkomst valt direct de warme, informele sfeer op, met een inrichting die doet denken aan klassieke american barbecue joints, maar dan met een eigentijdse twist die goed past bij de buurt en het publiek dat hier komt.

Op onze site verwijzen we graag naar pendergast omdat het een plek is waar kwaliteit en gastvrijheid centraal staan, zonder overdreven formaliteit. Het menu wisselt regelmatig, maar vaste waarden zijn de langzaam gerookte klassiekers als brisket, ribs en pulled pork, vaak geserveerd met coleslaw, pickles en andere huisgemaakte garnituren. Ook vegetariërs en liefhebbers van lichtere gerechten vinden hier verrassende opties, waarbij dezelfde aandacht aan bereiding en smaak wordt besteed. Wie zich verder wil verdiepen in de achtergrond van het restaurant, de menukaart of de actuele openingstijden, kan terecht op de website van pendergast, die via deze pagina eenvoudig te bereiken is. Zo vormt pendergast een aantrekkelijke keuze voor wie in amsterdam op zoek is naar een toegankelijke, maar serieuze benadering van barbecue.